0 323

«Архангельские козули». «АиФ на Дону» определили победителя конкурса

Победителем стала семья Данько из Зернограда, которая поделилась уникальным рецептом рождественских пряников.

Семья из Зернограда поделилась уникальным рецептом рождественских пряников.
Семья из Зернограда поделилась уникальным рецептом рождественских пряников. © / Из личного архива

Имена победителей

Дорогие наши участники семейного конкурса! Вот и наступила пора подводить итоги. С радостью сообщаем победителей.

Ими стали Л.Г. Данько (г. Зерноград) – за рассказ об уникальных северных рождественских пряниках «Архангельские козули» с рецептом;  А.А. Нырков (г. Новочеркасск) – за любовь к школе и неординарный подход к проведению уроков; Р.Г. Гельдыш (г.Ростов-на-Дону) – за рассказ про семейную лепку пельменей.

Авторы трёх лучших рисунков – Данила Малютин (г.Ростов-на-Дону), Анна Колганова  (г. Волгодонск), Алина Новиченко (г. Волгодонск).

Все финалисты получат памятные подарки от «АиФ» и грамоты. Сроки и другие подробности награждения победители могут узнать по тел. (863) 240-94-18 (спросить отдел продвижения).

Благодарим всех за участие!

Рецепт пряников

Публикуем в своё время почти исчезнувший рецепт пряников «Архангельские козули».

Как делать тесто

1) 1 стакан сахарного песка пережечь в просторной металлической миске, помешивая деревянной лопаткой до образования пены.

2) Одновременно ставим на огонь ковшик с двумя стаканами воды. Не снимая миску с огня, вольём очень осторожно на её край кипяток из ковшика (можно 1 ст. воды и 1 ст. молока).

3) Постепенно добавляем туда же 2 ст. сахара.

4)  Массу доводим до кипения.

5) Расплавим далее в этой же миске 400 граммов сливочного маргарина или масла.

6) Добавим 2 чайные ложки соды (осторожно!!!). 7) Соль по вкусу.

8) После чего снимаем массу с огня и охладим до комнатной температуры.

9) В остывшую массу добавим 2 яйца.

10) Добавим ванилин, корицу, гвоздику. (По желанию можно добавить имбирь, мускатный орех).

11) Всё тщательно перемешиваем, выливаем в муку и замешиваем тугое тесто.

12) Всё выкладываем на стол и месим тесто, чтобы не было дырок и слоёв. Раскатываем тесто слоем 1 см. Нарезаем формочками фигурки. Выпекаем козули в хорошо нагретой духовке - до +1800С, но в момент выпечки газ надо убавить. Печь не более 10 минут.

Как делать глазурь

Теперь о том, как делать глазурь для пряников-козуль. Крем можно делать двумя способами:

1) На 2 белка берём 1 стакан сахара. Всё хорошо взбиваем, но не до конца, иначе быстро засохнет. Белая помазка готова. Если нужна цветная, отложим часть отдельно и добавим в нее пищевой краски.

2)  1 белок взбиваем очень сильно. Одновременно в эмалированном ковшике варим стакан сахарного песка и стакан воды. Кипятим не менее 10 минут на маленьком огне помешивая. Быстро, маленькой струйкой вливаем в белок, непрерывно помешивая. Чтобы масса была матовой, добавим четверть чайной ложки лимонной кислоты, взбивая всё не менее 10 минут.

Первой на пряник лучше всего наносить белую глазурь. В другой мисочке разводим цветную глазурь (используем пищевые красители). Полученную массу добавляем в белую глазурь. Глазурь маленькими порциями перекладываем в полиэтиленовый мешочек, отрезаем ножницами маленький уголок и начинаем  наносить узоры в свободном полёте фантазии! (Рецепт семьи Данько, г. Зерноград).


Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Как в Белокалитвинском районе боролись с африканской чумой свиней?
  2. Правда, что в Усть-Донецком районе мужчина пытался сжечь жену?
  3. На каких ростовских пляжах вода загрязнена колифагами?
  4. Увидят ли ростовчане археологические находки «города мёртвых»?
  5. Есть ли пострадавшие от смерча в Таганроге?
  6. Можно ли пить ли молоко из коробки?
  7. Сколько медалистов на Дону в 2017 году?
  8. Сколько раз можно сеять растение на одном и том же месте?
  9. Когда за долги могут изъять единственное жильё?
  10. Получил ли Константин Ярошенко письма от читателей «АиФ-Ростов»?
  11. Какова судьба сквера имени Анатолия Собино в Ростове-на-Дону?
  12. Правда ли, что на Дону в роли водителя такси выступал убийца?

Скоро в школах выпускной. А вы как окончили школу?